KÖFTELİ DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
1.5 litre tavuk suyu
1 adet limon
Tarif:
Pirinci yıkayıp süzgece koyun ve suyunu süzün. Soğanı rendeleyin.
Kıymayı bir kaseye koyun, üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
Köfteleri küçük parçalara ayırarak yuvarlayın.
Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun, eridikten sonra unu ekleyin ve kavurun.
Biber ve domates salçasını ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında köfteleri ilave edin ve 10-15 dakika pişirin.
Nane ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve altını kapatın.
Limonun suyunu sıkın ve çorbaya ekleyin. Karıştırarak servis yapın.
Afiyet olsun!
FIRINDA SEBZELİ TAVUK TARİFİ
Malzemeler:
4 adet tavuk but veya göğüs
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarımsak başı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 limon
Tarif:
Tavukları yıkayıp temizleyin. Ardından tuz, karabiber, kekik ve toz biber karışımıyla marine edin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri, havuçları, kırmızı ve yeşil biberleri küp şeklinde doğrayın.
Soğanı soyup halka şeklinde kesin. Sarımsağı da soyun ve bütün olarak bırakın.
Fırın tepsisine zeytinyağını dökün ve doğradığınız sebzeleri tepsinin ortasına yerleştirin.
Tavukları sebzelerin üzerine yerleştirin ve tepsinin kenarlarına soğan halkalarını yerleştirin.
Tuz, karabiber, pul biber serpin ve tüm malzemeleri karıştırın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve tavukların üzerine bir limonun suyunu sıkın.
Servis yapmadan önce 10 dakika kadar dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
ARPA ŞEHRİYELİ KUSKUS PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
Tarif:
Arpa şehriyeyi yıkayın ve süzgece koyun. Kuskusu da aynı şekilde yıkayın ve süzgece koyun.
Soğanı küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kavurun.
Soğanlar pembeleşince arpa şehriyelerini ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın.
Kaynamaya başlayan suya yıkadığınız kuskusu ekleyin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kuru nane ekleyin ve karıştırın.
Kuskus pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce çatalla pilavı hafifçe karıştırın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
BABAGANNUŞ TARİFİ
Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Tarif:
Patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanların kabuklarını soyun ve ocakta közleyin ya da fırında közleyebilirsiniz.
Patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın.
Sarımsakları rendeleyin veya ezin.
Tahini bir kasede limon suyu ile karıştırın.
Kaseye patlıcanları, sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber, tuz ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
Karışımı blender veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Servis yapmadan önce en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Babaganuşu servis yapacağınız tabağa alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
AĞLAYAN PASTA TARİFİ
Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Islatmak için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
Kreması için:
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için:
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı krema
Tarif:
Keki için, yumurtaları ve toz şekeri mikserle çırpın. Karışım kabarana ve beyazlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika boyunca çırpın.
Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin. Dikkatlice karıştırın.
Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.
Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kreması için, bir tencereye süt, toz şeker, un ve yumurta sarılarını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Pişen karışımı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma tereyağını ekleyin ve mikser ile 2-3 dakika çırpın.
Keki, bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Alt katı servis tabağına koyun ve üzerine süt ve şeker karışımını gezdirin.
Kremayı kekin üzerine sürün ve diğer kek katını üzerine yerleştirin.
Damla çikolata ve kremayı bir tencerede karıştırarak eritin ve kekin üzerine gezdirin.
Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin ve servis yapın.
Afiyet olsun!