KÖZ BİBER ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
6 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 çay bardağı süt
Tuz ve karabiber
Kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Yapılışı:
İlk olarak, közlenmiş kırmızı biberleri küçük parçalara ayırın.
Soğanı doğrayın ve sarımsakları ezin.
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve eritin. Soğanları ekleyin ve kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk veya sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Küçük parçalara ayırdığınız közlenmiş biberleri çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı kaynatın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
Son olarak, sütü ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber pulu ekleyebilirsiniz.
Limon suyu ile servis yapın.
Afiyet olsun!
SOĞAN DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
- 8-10 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates rendesi
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanların kabuklarını soyun ve uçlarını kesin. Soğanların içini oyarak ortasını açın ve kabuklarını atmayın.
- Pirinci yıkayın ve süzün. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
- Domates salçasını, biber salçasını, domates rendesini, pul biberi, naneyi, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 5 dakika kadar pişirin.
- Soğanların içine hazırladığınız harcı doldurun. Üstlerine kabuklarını attığınız soğanların ince halkalarını kapatın.
- Tencereye soğan dolmalarını yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine maydanoz yaprakları koyun.
Afiyet olsun!
KIZARMIŞ PATATES SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 limonun suyu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Patatesleri yıkayın ve soyun. Küp şeklinde doğrayın ve bol suda yıkayın. Ardından, patatesleri kurulayın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Patatesleri tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Büyük bir salata kabına kızarmış patatesleri, doğranmış kırmızı soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kapta, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce salatayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Afiyet olsun!
MUHALLEBİLİ HAVUÇLU PASTA TARİFİ
Malzemeler: Keki için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya
Muhallebisi için:
- 1 lt süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- 1 su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle, fırını 180 derecede ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Yumurta ve toz şekeri karıştırın. Sıvı yağı ve rendelenmiş havucu ekleyin ve karıştırın.
- Un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Muhallebi için, bir tencereye süt, şeker, un ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kek piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca keki ortadan ikiye kesin.
- Keki keserken çıkan kek parçalarını ufalayın ve bir tabağa koyun.
- Ceviz içi, toz şeker ve sıvı yağı karıştırın. Kek parçalarının üzerine bu karışımı dökün ve karıştırın.
- Muhallebinin yarısını kekin alt katına dökün. Üzerine kek parçalarının yarısını serpin. Kalan muhallebiyi kekin üstüne dökün. Kalan kek parçalarını da muhallebinin üzerine serpin.
- Pastanın üzerine streç film örtün ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.
- Pastayı buzdolabından çıkarın ve servis yapın.
Afiyet olsun!