ŞEHRİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 su bardağı ince şehriye
• 1 kilogram ıspanak, temizlenmiş ve doğranmış
• 8 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Tereyağı bir tencereye konulur ve eritilir.
2. Soğan ve sarımsak, tereyağında hafifçe kavrulana kadar pişirilir.
3. Şehriye ilave edilir ve hafifçe kavrulana kadar karıştırılır.
4. Ispanak eklenir ve karıştırılır.
5. Tavuk veya sebze suyu, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenir ve karıştırılır.
6. Kaynama noktasına gelene kadar çorba kısık ateşte pişirilir.
7. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha pişirilir.
8. Servis yapmadan önce limon dilimleri eklenir.

Afiyet olsun!

KARNIYARIK TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 demet maydanoz

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına ortadan kesin.
2. Kesilen patlıcanların ortasını çıkartıp, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
3. Sıvı yağı tavada kızdırın ve patlıcanları hafifçe kızartın.
4. Kıymayı bir tavada kavurun. Kuru soğanı doğrayıp, ekleyin.
5. Domatesleri ve biberleri de küçük küçük doğrayıp, tavaya ekleyin. Sarımsakları da dövüp, tavaya ilave edin.
6. Baharatları da ekleyip, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Patlıcanların içine hazırlanan harcı doldurun.
8. Fırın kabına dizin ve üzerlerine dilimlenmiş domatesler ekleyin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Maydanozları ince ince kıyıp, pişen karnıyarıkların üzerine serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp süzün ve bir süzgece koyun.
2. Tereyağını veya margarini tencereye koyun ve eritin.
3. Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve orta ateşte kavurun.
4. Kavrulan arpa şehriyelerinin üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Suyu ve tuzu da ekleyin ve karıştırın.
6. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri suyunu çekene kadar pişirin.
7. Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın.
8. Demlenen pilavı servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

ÇOBAN SALATA TARİFİ

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Domatesleri ve salatalıkları küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayıp, kaseye ekleyin.
3. Kuru soğanı da ince ince doğrayın ve kaseye ilave edin.
4. Maydanoz ve taze naneyi de incecik kıyıp, salataya ekleyin.
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi de salatanın üzerine ekleyin.
6. Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı buzdolabında birkaç saat bekletin.
7. Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın ve dilerseniz servis tabağına alın.

Afiyet olsun!

ÜÇ KAŞIK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Şerbet Malzemeleri:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı:

1. Bir tencereye suyu, şekeri ve tereyağını koyun ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
2. Unu ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
4. Soğuyan karışıma ceviz içi, süt ve tarçın ekleyin ve karıştırın.
5. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve yağda kızartın.
7. Şerbet malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
8. Kızarmış tatlıları şerbetin içine atın ve tatlılar şerbeti çekene kadar bekletin.
9. Tatlıları servis tabağına alın ve üzerlerine ceviz serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Lezzetli tarifleriniz için Ulvi Bey Zeytinyağlarını tercih edebilirsiniz