KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Mantarları yıkayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye tereyağı veya margarini ekleyin ve eritin. Soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Mantarları tencereye ekleyin ve 5-7 dakika boyunca pişirin.
- Unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin verin ve 10-15 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Çorbayı blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tencereye geri ekleyin ve süt ile karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika boyunca pişirin.
- Krema ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
ORMAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Soğanları doğrayın. Patatesleri ve havucu küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri ince ince kesin. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Etleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıvı yağı bir tencereye koyun ve etleri soteleyin.
- Soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Havuçları, patatesleri ve yeşil biberleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Küp doğranmış domatesleri, kimyonu, kekiği ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 1 su bardağı su ekleyin.
- Orman kebabını, kapağı kapalı bir tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Etler ve sebzeler tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Orman kebabını sıcak servis edin. Pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
NOHUTLU PİLAV TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı nohut (dondurulmuş veya konserve)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı toz safran veya gıda boyası (isteğe bağlı)
- Tuz
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve süzün. Nohutları da yıkayın ve süzün.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın. Tencereye tereyağı veya zeytinyağı ekleyin ve eritin.
- Soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak toz safran veya gıda boyası ekleyin.
- Karıştırın ve kaynatın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin.
- Nohutları tencereye ekleyin ve tuz ile tatlandırın.
- Kapağı kapalı bir şekilde 5-10 dakika daha pişirin ve sonra pilavı karıştırın.
- Pilavı servis yapmak için bir kaseye doldurun ve üzerine tereyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
GAVURDAĞI SALATSI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri ince ince kesin. Kırmızı soğanı da ince ince kesin.
- Maydanozu ince kıyın. Cevizleri iri parçalar halinde kırın.
- Salatanın sosu için zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın ve üzerine sosu dökün.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve servis tabağına alın.
- Üzerini maydanoz yaprakları ve ceviz parçaları ile süsleyin.
- Gavurdağı Salatası’nızı servis edin ve afiyetle yiyin!
Not: Gavurdağı Salatası, genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir veya tek başına hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir.
FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pirinçler piştikten sonra 1 litre sütü ekleyin ve karıştırın.
- Şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürebilir.
- Sütlaç karışımını ocaktan alın. Tereyağı veya margarini ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta sarısını bir kasede çırpın. Sütlaç karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütlaç karışımını fırın kabına boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra sütlaçlarınızı servis tabaklarına aktarın. Soğumaya bırakın ve ardından tarçın serpiştirerek servis edin.
Not: Fırında Sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Ayrıca, üzerine tarçın serpiştirilmesi geleneksel bir uygulamadır.
En lezzetli tarifler için tek seçim Ulvi Bey Zeytinyağları!