KREMALI LAHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 orta boy kuru soğan, doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy beyaz lahana, ince doğranmış
- 2 adet patates, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve içindeki karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Karışımı tencereye geri dökün, süt ve kremayı ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
- Kremalı lahana çorbasını sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
BOŞNAK MANTISI TARİFİ
Malzemeler: Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan, rendelenmiş
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
- Tuz, karabiber ve pul biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı biber
Yapılışı:
- Hamur için, unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurta, tuzlu yoğurt, su ve tuzu ekleyin. Karıştırarak hamuru yoğurun ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kasede karıştırın.
- Hamuru unlanmış bir zeminde açın ve küçük yuvarlaklar kesin.
- Her yuvarlağın ortasına bir kaşık iç harçtan koyun ve hamuru üçgen şeklinde katlayın. Kenarlarını iyice bastırarak kapalı hale getirin.
- Tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve 10-12 dakika boyunca pişirin. Daha sonra süzün.
- Sos için, tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ve tuzu ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Servis tabağına mantıları dizin. Üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
- Tavada erittiğiniz tereyağını yoğurtlu mantıların üzerine gezdirin.
- Son olarak kırmızı biber serperek servis yapın.
Afiyet olsun!
KÖZLENMİŞ BİBERLİ ROKA SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1/2 demet roka
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1/4 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Rokaları yıkayıp saplarını ayıklayın ve doğrayın. Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin.
- Domatesi küp şeklinde doğrayın.
- Kırmızı biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
- Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Servis tabağına salatayı aktarın ve servis edin.
Afiyet olsun!
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün ve süt ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırın.
- Yumurtayı çırpın, içine nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Pişen pirinçli sütün içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Yumurtalı karışımı azar azar pirinçli süte ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Karışım kaynadığında tereyağını ekleyip eritin.
- Sütlaç kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
- Sütlaçlar soğuduğunda üzerlerini tarçın ile süsleyin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Sütlaçları fırın kabına dizin ve fırına verin.
- Üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!