TAVUK ÇORBA TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kemiksiz)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 bardak pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 6 bardak tavuk suyu veya su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.
- Bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tavuk, soğan, sarımsak, havuç ve patatesi de ekleyin.
- Karışımı kaynatın ve ardından pirinci ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
KÜRDAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı tavuk eti
- 1 büyük soğan
- 1 büyük domates
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kürdan
Yapılışı:
- Tavuk etlerini küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
- Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Domatesi ve biberleri de küp küp doğrayın.
- Tavuk etlerine doğranmış soğan, domates ve biberleri ekleyin.
- Biber ve domates salçalarını da ekleyip tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle baharatlandırın. Karıştırın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Kürdanları suya batırın ve ardından etleri kürdanlara sırayla takın.
- Izgarada veya mangalda arada çevirerek yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kürdan kebabınız servise hazır.
Afiyet olsun!
GARNİTÜRLÜ PİLAV TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 küçük boy soğan
- 1 havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 4 su bardağı tavuk veya et suyu (veya su)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün ve kenara alın.
- Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Havucu rendeleyin. Biberleri de küp küp doğrayın.
- Tereyağı veya sıvı yağı tencereye alın. Soğanları ekleyin ve kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bezelyeleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci tencereye ekleyin ve kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuk veya et suyunu (veya suyu) tencereye ilave edin ve karıştırın.
- Kapağını kapatın ve yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında tencereyi ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Pilavın üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir örtü örtüp 10-15 dakika demlendirin.
- Garnitürlü pilavınız servise hazır.
Afiyet olsun!
SEMİZOTLU SALATA
Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Semizotunu yıkayıp saplarını ayıklayın ve kurulayın.
- Domatesi ve salatalığı yıkayın, küp küp doğrayın.
- Kırmızı soğanı soyup ince halkalar halinde doğrayın.
- Salata tabağına önce semizotunu yayın.
- Üzerine doğranmış domates, salatalık ve kırmızı soğanı ilave edin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.
- Salatayı karıştırın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
MUZLU ELMALI PROFİTEROL
Malzemeler: Profiterol hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 adet muz
- 1 adet elma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
- 100 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı:
- Profiterol hamuru için, bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
- Unu ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamur toplaşmaya başlayınca ocağı kapatın.
- Hamuru mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Hamur kıvamını alınca sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan ufak parçalar sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Kreması için, bir tencereye süt, un, nişasta, yumurta sarısı, toz şeker ve vanilya özütünü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Muz ve elmayı küp küp doğrayın. Tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Kavrulmuş meyveleri kremaya ekleyin ve karıştırın.
- Pişen profiterolleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Çikolata sosu için, çikolatayı küçük parçalara ayırın. Sütü bir tencereye koyun ve ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve çikolataları içine ekleyin. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
- Profiterollerin içine hazırladığınız kremadan sıkın ve üzerine çikolata sosu dökün.
- Muzlu elmalı profiterolleri servis yapın.
Afiyet olsun!
Tabaklarda lezzet şöleni! Tavuk Çorba, Kürdan Kebabı, Garnitürlü Pilav, Semizotu Salatası ve Muzlu Elmalı Profiterol bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.