DOMATES ÇORBASI TARİFİ
lezzetli bir domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
6 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 su bardağı süt
Taze nane veya maydanoz yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük parçalara doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun.
Domatesleri tencereye ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin. Domatesler suyunu salana kadar pişirin.
Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın.
Tencereyi ateşten alın ve blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blendırda karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve sütü ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın ve taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet olsun!
TAVUK ŞİŞ TARİFİ
işte lezzetli bir tavuk şiş tarifi:
Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
1 adet kırmızı biber, kuşbaşı doğranmış
1 adet yeşil biber, kuşbaşı doğranmış
1 adet soğan, küp şeklinde doğranmış
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Taze kekik veya biberiye yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Tavuk parçalarını, biberleri ve soğanı bir kapta karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Tavuk ve sebzeleri marine sosuyla birleştirin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Şişlere tavuk ve sebzeleri alternatif olarak dizin.
Izgarayı ısıtın ve şişleri üzerine yerleştirin. 7-8 dakika pişirin ve şişleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Pişirildikten sonra şişleri servis tabağına alın ve taze kekik veya biberiye yapraklarıyla süsleyin.
Yanında pilav ve salata ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
İÇ PİLAV (FISTIKLI PİLAV)
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı tavuk veya et suyu
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı antep fıstığı
1/4 su bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Pirinci yıkayın ve suyu süzün. 30 dakika kadar suda bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci tencereye ekleyin ve kavurun. Pirinçlerin rengi beyazlaşana kadar kavurun.
Pirinçlerin üzerine sıcak suyu ve tavuk/et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
Karışımı kaynatın ve ardından ocağın altını kısın. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Fıstıkları tavada kavurun ve kuş üzümünü de ekleyin.
Pilavın üzerine fıstık ve kuş üzümü karışımını ekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
GÜLLAÇ TARİFİ
işte güllaç tarifi:
Malzemeler:
1 litre süt
12 yaprak güllaç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı dövülmüş fıstık
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Sütü tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Güllaç yapraklarını tek tek sudan geçirin ve derin bir borcam ya da fırın kabına dizin. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine bir miktar ceviz ve fıstık serpin.
Sütün yarısını güllaç yapraklarının üzerine dökün ve tekrar bir kat güllaç yerleştirin. Bu katın üzerine de ceviz ve fıstık serpin.
Kalan sütü de üzerine dökün ve kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde yerleştirin. Son olarak kalan ceviz ve fıstığı üzerine serpin.
2 su bardağı suyu bir tencereye alın ve içine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğumaya bırakın ve ardından güllaçların üzerine eşit şekilde dökün. Güllaçları en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!