AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın. Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
Pirinçler piştikten sonra, suyunu bir kaba süzün ve pirinçleri ezerek püre haline getirin.
Pirinç püresini bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ilave edin. Karıştırın ve kaynatın.
Kaynayan karışımın içine yoğurtlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurun.
Unlu karışımı çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Kırmızı biber ve nane ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Servis yaparken üzerine tereyağı eritip gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
PATATESLİ SULU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 litre su
2 yemek kaşığı tereyağı
Maydanoz
Yapılışı:
Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş patates, rendelenmiş kuru soğan, yıkanmış pirinç, un, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
Tencereye 1,5 litre suyu koyun ve kaynatın. Kaynamış suya köfteleri atın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Köfteler piştikten sonra tencereye domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve köftenin sosunu tavaya alın. Sosu kavurun ve köftenin üzerine gezdirin.
Maydanozları ince ince kıyın ve köftelerin üzerine serpin.
Sulu köfteyi servis yapmadan önce 10-15 dakika dinlendirin.
Afiyet olsun!
YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
1/2 kırmızı lahana, ince dilimlenmiş
1 havuç, rendelenmiş
1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1/4 demet maydanoz, ince kıyılmış
1/4 demet dereotu, ince kıyılmış
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
ince dilimlenmiş kırmızı lahanayı bir kaseye alın ve üzerine biraz tuz serpin. Parmaklarınızla lahanayı iyice ovun ve suyunu çıkarmak için 10-15 dakika bekletin.
Havucu rendeleyin ve kırmızı soğanı ince dilimleyin.
Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Kırmızı lahananın suyunu sıkın ve lahanayı servis kabına alın.
Üzerine rendelenmiş havuç, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Salatayı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
SULTAN LOKUMU TARİFİ
Malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti bir kenara alın ve soğuması için bekletin.
Ayrı bir tencereye nişastayı ekleyin ve üzerine yavaş yavaş 1,5 su bardağı soğuk su ilave edin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen karışımın üzerine tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Kalıp olarak kullanacağınız borcamı yağlayın ve hindistan cevizini kalıbın üzerine serpin.
Antep fıstığı da nişastalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Karışımı hindistan cevizinin üzerine boşaltın ve düzleştirin.
Üzerini streç film ile kaplayın ve 1-2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
Lokumun üzerini streç film ile kapatarak, ters çevirin ve kalıptan çıkartın.
Dilimleyerek servis yapın ve üzerine şerbeti gezdirin.
Afiyet olsun!