YAYLA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 6 su bardağı su veya tavuk suyu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  2. Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
  4. Su veya tavuk suyunu tencereye ilave edin ve kaynatın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta çırpın.
  6. Kaynayan suya karışımı yavaşça ekleyin ve karıştırarak çorbanın topaklanmasını önleyin.
  7. Tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
  8. Nane ve kırmızı pul biberi tereyağı ve zeytinyağında kızdırın. Çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

 

SULU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 litre su

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve ıslanmasını bekleyin.
  2. Soğanı soyup rendeleyin. Kıyma, ıslanmış bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, domates ve biber salçasını bir kaba alın ve iyice yoğurun.
  3. Yoğrulan karışımdan cevizden biraz büyük köfteler yapın.
  4. Geniş bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
  5. Köfteleri kaynar suya atın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
  6. Sosu için, küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi, domates salçasını ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
  7. Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
  8. Sulu köfteyi sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

 

BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu (veya su)
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine soğuk su dökün. Birkaç dakika bekleyin ve suyunu süzün.
  2. Soğanı ince ince doğrayın.
  3. Tencereye tereyağını veya zeytinyağını koyun ve ısıtın.
  4. Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve kavurun.
  5. Bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. Tavuk veya et suyunu veya suyu ilave edin. Tuzunu da ekleyin.
  7. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte bulgur pilavını yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  8. Pişen bulgur pilavını ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmayın. 10 dakika dinlendirin.
  9. Servis yapmadan önce pilavı çatal veya kaşık yardımıyla karıştırın.

Afiyet olsun!

 

KALBURABASTI TARİFİ

Malzemeler:

  • 2 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

Yapılışı:

  1. Geniş bir karıştırma kabına irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın.
  2. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvıyağ ve şekeri karıştırın.
  3. Yoğurtlu karışımı irmikli karışıma ekleyin ve yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kalburabastı şekli vermek için çatalın üzerinde hafifçe bastırın.
  5. Tencereye suyu, şeker ve limon dilimini koyun. Şerbeti orta ateşte kaynatın.
  6. Kalburabastıları kaynayan şerbete atın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Şerbeti tamamen çekene kadar pişirin.
  7. Kalburabastıları şerbette iyice soğumaya bırakın.
  8. Servis tabağına alın ve üzerini ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Shopping Cart
Open chat
Merhaba
Size nasıl yardımcı olabilirim?