Bizler doğallığı lezzet ve kalite ile birleştirirken, dallarından özenle topladığımız zeytinlerimize soğuk sıkım işlemi uyguluyoruz. Soğuk sıkım yapılarak elde edilen zeytinyağlarının 27 derece üzerinde elde edilen sıcak sıkım zeytinyağlarına göre besin değeri ve lezzeti çok daha yüksektir. Bu doğrultuda Ulvi Bey zeytinyağları olarak zeytinyağlarımızı 22-24 derecede soğuk sıkım işlemi uygulayarak elde ediyoruz. Bu süreçlerde en kaliteli yağı üretmek amacıyla natural sızma zeytinyağlarımızın asit oranlarını en uygun şekilde 0,6 ve 1 dizyem olarak üretiyoruz.